DIDA BOŽA OŽUJAK
DUKAT ČOKOLADNO MLIJEKO

Logistika brzinom svjetlosti

Distribucija i logistika

Tehnologije

12.02.2019

Iako će to možda zvučati neobično (da ne kažem kao jeres), osnovna funkcija modernog skladišta nije skladištenje robe već izlaz robe iz skladišta.

Logistika je žila kucavica vašeg poslovanja jer vaši kupci obožavaju kada im njihova narudžba stiže u najkraćem roku i prije nego su se nadali. Znamo i da smo mi zadovoljni kada obavimo sve naloge u regularno radno vrijeme. Isto tako znamo da to nekada nije moguće jer dolaze dani sezone kada se broj naloga i transakcija na skladištu poveća višestruko u odnosu na prosjek.
Kako dakle ubrzati skladišne operacije kako bi i u vrijeme sezone stizali na vrijeme i da kupci budu zadovoljni?
Da bi vaše skladište bilo brzo mora biti FAST! Dakle, skladište mora biti brzo na svim jezicima. Riječ FAST znači brzo, ali istovremeno predstavlja i skraćenicu za principe u logistici koji će nam pomoći da naše skladište i skladišne operacije postanu brzo poput munje:
FLOW ili PROCES
ACCESSIBILITY ili PRISTUP
SPACE ili PROSTOR
THROUGHPUT ili PROTOK

FLOW ili PROTOK - Prva u nizu komponenata brzog skladišta je PROTOK. On predstavlja procesuiranje i balansiranje zadataka od kojih se sastoji proces izdavanja robe koji je najviše odgovoran za to da kupac dobije robu na vrijeme i da naš posao bude završen na vrijeme. Proces se sastoji od nekoliko faza koje obavljaju svaka za sebe dijelove koji zajednički čine cjelinu, ali kada ih razdvojimo lakše možemo analizirati njihove aktivnosti.
Osnovno pravilo kod procesa je da se svaki proces sastoji od aktivnosti koje dodaju vrijednost i koje kupac plaća (kao što je skupljanje naručene robe i pikiranje) i od aktivnosti koje ne dodaju vrijednosti odnosno koje čine čisti gubitak vremena i novaca (šetanje, čekanje, dvostruko manipuliranje isl.). Ideja je da iz procesa treba izbaciti sve viškove i gubitke. Da bi to mogli napraviti moramo pažljivo promatrati procese, mapirati ih te ukloniti sve kritične točke.
ACCESSIBILITY ili PRISTUP - druga komponenta brzog skladišta je PRISTUP. Ovdje mislimo na pristup robi koji mora biti neometan zbrkom, nesloženom robom ili neorganiziranošću. Glavni aduti su nam ovdje ergonomija i usklađivanje slaganja robe sa frekvencijom naručivanja. Trebamo tako složiti robu da operaterima u skladištu bude na optimalnoj putanjI kojom se inače služe. Tu se služimo alatima kao što su Paretovo pravilo i ABC analiza te pravila ergonomije.
SPACE ili PROSTOR - sljedeći element u nastojanju ubrzanja skladišnog poslovanja je PROSTOR. Prostor je od pamtivijeka bio, i u mnogo slučajeva, ostao fetiš kod profesionalaca u logistici. Iako će to možda zvučati neobično (da ne kažem heretički), osnovna funkcija modernog skladišta nije skladištenje robe… Osnovna funkcija skladišta je izlaz robe sa skladišta. Možda je skladište nekada i služilo tome da se roba skladišti na duži rok (posebno u doba kada je većina industrije bila vezana uz poljoprivredne cikluse). Danas imamo jednu sasvim drugačiju strukturu industrije i glavni cilj nije skladištenje robe nego da se ta roba na što efikasniji način izbaci iz skladišta na mjesto njezine upotrebe.
S obzirom da funkcija skladišta određuje njegov dizajn i raspored prostora mi moramo taj prostor i njegov dizajn prilagoditi funkciji izlaza robe, a ne čuvanja robe na dugi rok. Zašto sve ovo govorim?
Kako smo mi još uvijek mentalno debelo zaglibili u poljoprivrednom dobu, većina kompanija koje grade skladišta žele napuniti skladište sa regalima bez da razmišljaju o manipulaciji koja bi trebala imati prioritet u razmišljanju.
THROUGHPUT ili PRODUKTIVNOST - PRODUKTIVNOST je zadnji element u ovih 4P koji predstavljaju brzo skladište. Protočnost samog skladišta je krvotok koje mu daje život i ako nema protoka dolazi do uskih grla i začepljenja koje mogu dovesti do infarkta. Ako želimo izbjeći stanje infarkta moramo paziti na produktivnost skladišta i mjeriti ju. Najprije moramo znati kakvi smo trenutno, a zatim trebamo postaviti realne ciljeve gdje želimo biti i onda raditi na tome da to postignemo. Naravno, da nam je ovdje najvažniji ljudski faktor jer tu se radi o tome koliko smo iskoristili resurse. Treba raditi benchmark i pažljivo postavljati ciljeve produktivnosti koje želimo postići.

O autoru: Antonio Zrilić je osnivač tvrtke Logiko d.o.o. Ekspert za optimizaciju procesa u Supply Chain Managementu (logistika, nabava i proizvodnja). Pomaže kompanijama da unaprijede profitabilnost, rast i cash-flow. Autor je knjige "Upravljanje zalihama u šest koraka".