Kao Direktor sektora održavanja, energetike i investicija u Mlekari Šabac šta biste rekli da je najbitniji deo vašeg posla?
Moj posao je da obezbedim efikasno mašinsko funkcionisanje procesa proizvodnje, na energetski odgovoran način i uz stalnu modernizaciju proizvodnog sistema. Mlekara Šabac je uvela World Class Manufacturing sistem čime smo dobili alat za detaljno praćenje kompletne proizvodnje i podizanje njene efikasnosti na metodičan i sistemski način. Ove godine smo uveli i ISO 50001 standard koji se odnosi na energetsku efikasnost. S obzirom na to da neprestano investiramo u automatizaciju i osavremenjivanje proizvodnje, siguran sam da smo u tom pogledu u rangu ozbiljnih zapadnoevropskih kompanija mlekarske industrije.
Nenad Ilić, direktor sektora održavanja, energetike i investicija u Mlekari Šabac
Koliko dugo radite u mlekarskoj industriji i šta primećujete kao najuočljivije i najznačajnije promene, posebno kada je reč o vašem sektoru?
Dvanaest godina iskustva u ovoj industriji mi je pokazalo da samo one kompanije koje se konstantno adaptiraju na brze i značajne tehnološke promene, mogu da opstanu na tržištu, ali i da dokažu svoju kompetentnost i kvalitet – kako poslovnim partnerima, tako i svojim kupcima. Proizvodni procesi se sada vode potpuno automatski, uz praćenje svih parametara i arhiviranje svih dešavanja. Energetska efikasnost nije više samo pitanje odgovornog poslovanja, već i profitabilnosti i budućnosti svake kompanije. Zato su inovacije ključ napretka i više ne može da se govori o uspehu neke kompanije ukoliko nije u stanju da posluje po najvišim svetskim standardima, posebno ako govorimo o industriji poput naše, koja je bazirana na bezbednosti i kvalitetu mlečnih proizvoda.
Mlekara Šabac je nedavno postala prva mlekara u Srbiji koja je uvela Data Matrix tehnologiju, čime se značajno unapređuje track&trace sistem proizvoda u kompletnom lancu, od proizvodnje do plasiranja na police u radnjama. Šta je ključna prednost ove inovacije u vašem poslovanju?
Naša mlekara izvozi 70% svoje proizvodnje i to na 15 globalnih tržišta, od Rusije, preko Evrope do Sjedinjenih Američkih Država – što nas čini najvećim domaćim izvoznikom mlečnih proizvoda. Ovo je moguće samo zahvaljujući ozbiljnim investicijama u inovativne proizvodne tehnologije. Mlekara Šabac je tako postala prva u srpskoj mlekarskoj industriji koja je izvezla proizvode usklađene sa Data Matrix tehnologijom i time u potpunosti odgovorila na nedavno uvedene zahteve ruskog tržišta, gde svaki proizvod mora da bude obeležen QR kodom. Pored činjenice da ovakva pravila podrazumevaju saglasnost sa najvišim standardima kvaliteta i bezbednosti prehrambenih proizvoda, ovo je podrazumevalo i našu spremnost da uložimo 800.000 evra u savremene tehnologije koje će dokazati da smo kompanija koja je kompetentna da se takmiči na najvećim i najzahtevnijim tržištima. Znači, pored jednostavnog i svima transparentnog track&trace sistema proizvoda, mi smo ovim ulaganjem dobili i vrednost koja dolazi diferencijacijom tržišta, gde jasno postaju prepoznate kompanije koje se ovim poslom bave na ozbiljan i prema kupcu odgovoran način.
Iz ugla vašeg sektora, koji su to koraci koji lokalnu mlekarsku industriju mogu da učine održivijom i ujedno konkurentnijom na tržištu? Kako vidite njenu budućnost kroz prizmu savremenih tehnologija?
Svaka prehrambena kompanija mora da ima jasnu poslovnu viziju, ali i hrabrost da se brzo prilagođava promenama. Tržište hrane je veoma dinamično i sve je manje razlika između lokalnog i globalnog. Zbog toga je potrebno da se konkretno planirani koraci razvoja redovno preispituju, ažuriraju i po potrebi menjaju. To je posebno važno u mlekarskoj industriji gde je proizvodni ciklus 24 sata dnevno, 365 dana u godini. Savremene tehnologije su ključne i bez njih nijedna, pa ni prehrambena industrija, nema održivu budućnost. Ali, inicijativa je, pre svega, na nama, našoj posvećenosti, kreativnosti i strastvenosti prema poslu, zbog čega nezaustavljivim savremenim tehnologijama treba da pristupimo bez straha i iskoristimo ono što nam nude. Zbog toga budućnost mlekarske industrije vidim u kvalitetnom, prirodnom proizvodu, dobijenom kroz efikasnu i energetski održivu proizvodnju.
