Sertifikat međunarodne institucije Ecocert stigao je u vinariju prošlog meseca, kao rezultat dugogodišnjeg napora porodice Ivanović da svoje vinograde potpuno okrene ekološkoj i organskoj proizvodnji, bez upotrebe pesticida i zaštitnih sredstava.
Ceo proces bio je veoma komplikovan i dugotrajan. Mi već godinama radimo po principima organske proizvodnje u svojim vinogradima, a stručnjaci iz Ecocerta dolazili su da rade analize zemljišta, prate način uzgoja grožđa, ceo tretman vinove loze i na kraju, urade i analize samih vina, kaže Ivan Ivanović, vlasnik vinarije.
Ceo proces započeo je Ivanov otac Dragoslav Gaga Ivanović, nedavno preminuli čuveni vinar zaslužan za obnovu slave župskog prokupca.
Moj otac je započeo proces, ovo je bio njegov san. Mi smo se i inače trudili da lozu i vino što manje tretiramo hemijskim sredstvima, a sada smo samo dobili i zvaničnu potvrdu za ono što radimo, dodaju iz vinarije.
Sertifikat o organskoj proizvodnji vinarija Ivanović dobila je za vina iz berbe 2020, isključivo ona koja dolaze iz njihovih sopstvenih vinograda, uglavnom sa čuvenog župskog položaja Varina.
Za svaku narednu godinu radi se monitoring proizvodnje grožđa i vina, ali sa manje papirologije nego do sada. Mi ćemo svakako nastaviti da proizvodimo vina po istim principima, tako da ćemo oznaku organske proizvodnje zadržati i ubuduće, zaključuje Ivanović.
Izvor: Vino&Fino
Foto: Pixabay
