»To je chardonnay, ki dokazuje, da lahko Slovenija v svetovnem vinskem svetu tekmuje na najvišji ravni in da lahko v slovenskih vinogradih nastanejo vina, ki se lahko kosajo z najbolj uveljavljenimi vinskimi regijami na svetu,« so o chardonnayu linije ANA selection zapisali pri ameriškem Forbesu. Vina, za katera so pri nas zaenkrat slišali le ljubitelji in poznavalci, so rezultat preskoka v glavi, več let trdega dela in neizprosnega eksperimentiranja mladega para, Petra in Elizavete Gönc iz Rabelčje vasi pri Ptuju. Linijo ANA selection, ki jo je do nedavnega poleg že omenjenega chardonnaya tvoril še natančen, harmoničen blanc iz chardonnaya in belega pinota, sta pred dobrima dvema tednoma zaokrožila še s polnitvijo prefinjenega roséja iz modrega pinota.
Priimek Gönc je v slovenskem svetu vina legendaren, a mladi Peter Gönc, predstavnik že 4. generacije te vinogradniške in vinarske družine, je kljub temu svoje prvo vino naredil v garaži, medtem ko so iz zvočnikov doneli David Bowie, Pink Floyd in Steppenwolf. S prvimi steklenicami se je odpravil na sejem Prowein v Düsseldrof in jih, ker ni imel sredstev za najem razstavnega prostora, kar iz kovčka predstavljal mimoidočim. Prav tam je že leto dni kasneje spoznal ameriškega distributerja, ki je na licu mesta naročil skoraj celotno zalogo. Danes njegova vina pijejo izključno v tujini, kamor proda vso svojo zalogo.
Nato je prišel prelomni trenutek, ko je na potovanju poskusil vino, pridelano na bližnjem vzhodu. »Sezulo me je in takrat sem se vprašal, pa kaj jaz sploh delam. Če lahko v tako zahtevnem naravnem okolju pridelajo tako izjemno vino, potem ga zagotovo lahko tudi v Sloveniji z vsemi našimi naravnimi danostmi, znanjem in bogato vinogradniško tradicijo,« se spominja Peter, perfekcionist, ki meni, da v vinu popolnosti ni. »Vem, ironično,« se nasmeje. »Zavedam se, da popolnosti ne morem doseči, lahko pa dosežem najboljše, kar v danem trenutku znam in zmorem. Vse, kar je manj, je nesmiselno početi,« strne svojo življenjsko filozofijo.
Tako sta zadnja leta s soprogo Elizaveto posvetila ustvarjanju verjetno najboljših slovenskih vin, o katerih bo v prihodnje gotovo veliko slišati. Linija ANA selection je rezultat natančnosti, potrpežljivosti in odraščanja – osebnega, vinarskega in poslovnega. Mladostna drznost se je preko neštetih poskusov, potovanj, iskanja znanja, prevpraševanja lastnih odločitev, neprespanih noči in neskončno potrpežljivega kletarjenja prečistila v kristalno jasno in umirjeno eleganco. »Med vinogradom in steklenico je 1000 odločitev. In te so tiste, ki naredijo vino,« meni Peter.
Za razliko od njihovih drugih vin je bila linija ANA selection, ki jo bo sčasoma dopolnil še modri pinot, sicer ustvarjena za Slovenijo, a jo vinski strokovnjaki v ZDA že vidijo kot tisto prelomno vino, s katerim bo Slovenija na globalni ravni v vinskem svetu doživela preboj iz nišne posebnosti v enega od velikih igralcev.
Morda tudi zaradi predhodne osnovne usmeritve v izvoz, vina linije ANA selection pri nas še niso bila deležne večje splošne izpostavljenosti. A reakcije vseh, ki so jih doslej že poskusili, so intenzivne. Chef z Michelinovo zvezdico je vzkliknil, da je to najboljši chardonnay, kar jih je kdaj pil. Ameriški distributer zagotavlja, da ga na slepem testiranju ne bi ločili od najboljših chardonnayev iz Burgundije. Robert Gorjak ga je v vinskem vodniku 2025 označil kot enega najboljših chardonnayev pri nas. Sommelier Valentin Bufolin ga je opisal kot vino s fanfarami, njegova kolegica Nina Bratovž pa je ob vinih linije ANA selection po dolgem času spet začutila tisto čarobnost, zaradi katere vina sploh pijemo.
Peter in Elizaveta sicer vztrajata, da v vinu ni romantike in sentimentalnosti, temveč le trdo delo, pa seveda tudi posel, saj je vino v končni fazi treba tudi prodati. A ne gre jima povsem verjeti, saj poleg čustvenih reakcij, ki jih njuna vina zbudijo v ljudeh, globoka čustva izraža že samo ime ANA. Gre namreč za posvetilo vsem ženskam družine Gönc, tudi najmlajši Ani, 2-letni hčerki Petra in Elizavete. Zaradi majhne produkcije nekaj tisoč steklenic so in bodo vina ANA selection namenjena tistim posebnim trenutkom v življenju in prav to, da bo njuno vino del teh lepih osebnih zgodb, je tisto, kar pogumnemu mlademu paru z velikimi načrti pomeni največ.
| Še o vinih ANA selection in ANA estate... ANA Estate je družinska vinska klet na Ptuju, najstarejšem slovenskem mestu. Vinogradi se razprostirajo po valovitih gričih na približno 300 metrih nadmorske višine, kjer uživajo veliko sonca in blagodejne hladne vetriče. Lapornata tla v kombinaciji s premišljenim vinogradniškim pristopom dajejo vina, ki so strukturirana, uravnotežena in zvesto odražajo svoj izvor. Inspiracija izhaja iz sort chardonnay, beli pinot in modri pinot, pri čemer sta v ospredju jasnost izraza in poudarjena regionalna identiteta. Peter Gönc je četrta generacija vinarjev. Trdno zakoreninjen v domači pokrajini in z izkušnjami iz tujine v klet prinaša preplet tradicije in inovacij. Njegov pristop temelji na natančnosti, minimalnih posegih in izraziti povezanosti z lego. Vsako vino je skrbno ustvarjeno, da odseva naravne razmere vinograda, pri čemer je pozornost usmerjena v karakterne podrobnosti vina. Peter pri svojem delu sledi jasni filozofiji: ustvarjati vina, ki govorijo o svojem izvoru. Zadržano, pokončno in z jasnim poslanstvom. Trte na posestvu vinske kleti ANA so globoko ukoreninjene v lapornati prsti pod vplivom mogočne reke Drave. Vsaka steklenica odseva krajino in družinsko filozofijo, da k vinogradom pristopimo s skrbnostjo, potrpežljivostjo in spoštovanjem. Njihova vina niso ustvarjena zato, da bi očarala, temveč zato, da se ob njih razvijejo pristni pogovori in uživa v lepoti preprostih stvari. Chardonnay: Njegova tiha moč izvira iz korenin v težki lapornati zemlji ter počasnega dozorevanja v hrastovih sodih. Trte rastejo na pobočju, kjer stalno sonce in hladni vetrovi omogočajo počasno in enakomerno zorenje, kar ustvarja naravno ravnovesje. Po fermentaciji in zorenju v sodih iz francoskega hrasta vino razvije masleno teksturo, subtilen hrastov pečat in večplastno strukturo. Blanc: Pridelan je iz grozdja trt, globoko zakoreninjenih v lapornatih in peščenjakovih tleh, slavi jasnost in preprostost. Grozdje prihaja iz dveh hribovitih leg, kjer enakomerno sonce, hladni vetriči in zgodnja septembrska trgatev omogočajo uravnoteženo zorenje. Zvrst chardonnaya in belega pinota se oblikuje v kontrastu: chardonnay fermentira in zori v francoskem hrastu, medtem ko beli pinot počiva v nerjavečem jeklu. Končni rezultat je natančen, harmoničen izraz z nežno teksturo, svežo lahkotnostjo in tiho globino. Rosé: Razkriva lahkotnejši in živahnejši izraz pokrajine in trt. Modri pinot raste na hribovitem območju, kjer enakomerno sonce in hladen vetrič skozi celotno rastno dobo prispevajo k naravni svežini. Grozdje potrgamo zgodaj, da ohrani živahnost in ravnovesje. Izbran pridelek je nežno stisnjen in fermentiran: ena tretjina se oblikuje v 500-litrskih sodih iz francoskega hrasta, da dobi subtilno teksturo, preostanek pa počiva v nerjavečem jeklu, kar ohranja svežino in čistost. Rezultat je prefinjen rosé z nežno teksturo, iskrivim značajem ter elegantnim, dolgim zaključkom. |
Vir/Foto: Studio Pepermint
