Proizvodi se na obojenoj skali rangiraju prema formuli koju je razvio Serž Hercberg, francuski epidemiolog i nutricionista, uzimajući u obzir sedam parametara nutritivne vrednosti hrane koji se već mogu naći na deklaraciji većine proizvoda. Visok sadržaj voća ili povrća, vlakana, proteina ili zdravih masti označava proizvode sa visokim nutritivnim vrednostima, dok povećane količine šećera, zasićenih masti i soli, kao i visoka energetska vrednost, oduzimaju nutritivne bodove.
Međunarodna agencija za istraživanje kancera (IARC) ocenila je da Nutri-score predstavlja najefikasniju prehrambenu deklaraciju koja pomaže da se smanji rizik od nezaraznih bolesti.
Naša je odgovornost da na transparentan i sveobuhvatan način prenesemo informacije o proizvodima, uključujući sastojke i nutritivnu vrednost, kako bi potrošači mogli da adekvatno tumače nutritivne oznake na ambalaži. Nutri-score u isto vreme treba da bude podsticaj prehrambenoj industriji da ponudi što zdravije proizvode. Za Nestlé on predstavlja jasan putokaz u kom pravcu dalje idemo u unapređenju receptura, pa tako mnogi proizvodi sada imaju manji sadržaj soli i masti, a više vlakana, zahvaljujući čemu su popravili svoju nutritivnu vrednost, kaže Renata Matusinović, izvršni direktor kategorije hrane kompanije Nestlé za jugoistočni evropski region.
Nutri-score je osmišljen u Francuskoj 2017. godine. U međuvremenu su ga usvojile još neke evropske zemlje – Belgija, Nemačka, Luksemburg, Holandija, Švajcarska – mada je naišao i na žestoke kritike u Italiji i Španiji zbog toga što daje „loše ocene“ proizvodima poput maslinovog ulja, parmezana i dimljene šunke. I pored toga, veruje se da Nutri-score ima najviše izgleda da do kraja godine bude predložen od strane Evropske komisije kao idealno rešenje za jedinstvene deklaracije prehrambenih proizvoda u celoj Evropskoj uniji, u sklopu zdrave i ekološki prihvatljive strategije Evropske komisije „Od njive do trpeze“ (Farm-to-Fork) iz 2020. godine.
izvor: InStore
foto: Nestlé
