Razgovarala: Milica Milutinović, milica@instore.rs
Kako biste opisali današnju trgovačku scenu u našoj zemlji?
Dolazak velikih trgovinskih lanaca kao i neka predviđanja da će doći do „ukrupnjavanja“ tržista doveli su do toga da se lokalni trgovinski lanci konsoliduju i prilagode nastaloj situaciji. Apropo navedenog, danas imamo značajan broj organizovanih lokalnih trgovaca koji su svoje poslovanje digli na viši nivo po pitanju organizacije i svih poslovnih procesa. Takođe sama definicija „lokalnog lanca“ je trenutno upitna. Sve je više trgovina koje teže da postanu regionalno nacionalne trgovine po pitanju maloprodajne mreže. Veliki broj slobodnih lokacija i težnja za rastom prometa, a ne vodeći računa o profitabilnosti su doveli do toga.
Da li postoji nešto što biste voleli da bude prisutno i kod nas, a poznato vam je već da primenjuju trgovci u svetu ili regionu?
Prilikom obilazaka trgovaca u regionu uočio sam specializovane kornere za prodaju robe. U našem slučaju je to mesara. Cilj nam je da sama mesara bude mimo standarda u trgovinama, već da potrošači imaju osećaj kupovine na tom odelenju kao da je specializovana radnja. Kroz sopstvenu obradu mesa i izrade mesne prerade mogu reći da nas odeljenje mesare diferencira od konkurencije.
Na šta odmah obraćate pažnju kada uđete u neku trgovinu?
Prilikom obilazaka maloprodajnih objekata prvo šta primetim je higijena objekta. Najizraženije razlike su na odeljenju voća i povrća, kao i na mesari. Kroz higijenu na pomenutim odeljenjima je i „kondicija“ te robe. Taj pokazatelj mi govori dosta toga o frekvenciji potrošača, radu same prodavnice u smislu prometa, kao i odnosa trgovaca. Sledeće na šta obraćam pažnju je oprema kao i layout, tj. izloženost robe (redovne pozicije, pozicioniranost akcijske robe i njeno označavanje). Odabir asortimana je, takođe, jedna od bitnih stvari koje sagledavam. Iz svakog obilaska - da l' je to naša radnja ili konkurentska - pokušavam da izvučem nešto korisno po pitanju novih ideja i kroz vizuelni aspekt zaključim šta je u fokusu te trgovine.
| Kroz sopstvenu obradu mesa i izrade mesne prerade mogu reći da nas odeljenje mesare diferencira od konkurencije. |
Koji su, prema vašem mišljenju, najveći nedostaci našeg trgovačkog sektora?
Kao što sam već naveo, težnja trgovaca da po svaku cenu šire maloprodajnu mrežu dovodi do toga da je broj maloprodajnih objekata nerealno veliki spram potencijala tržišta. Neminovno to znači da je deo tih objekata nerentabilan i u suprotnosti svim principima tržišne ekonomije. Smatram da to nije dugoročno održivo, a trenutno pravi poremećaj na tržištu. Svedoci smo da je u prethodnom periodu bila značajna inflacija i rast cena. To je dovelo do povećanja udela akcijskih artikala u ukupnom prometu. Osim toga, primarna potrošnja je bila okrenuta ka najfrekventnijim artiklima, što potvrđuje da je manja kupovna moć potrošača. S druge strane, širenja portfolija u asortimanima i sve veća ponuda na tržištu prave izazove trgovcima da balansiraju između toga i suženog prostora za plasman te robe. Loše procene menadžera, po pitanju odabira asortimana, se na kraju reflektuju na koeficijent obrta i cash flow.
Za kraj, koja bi bila vaša poruka kolegama – kako unaprediti sektor?
Meni kao menadžeru je izuzetno bitna sistematičnost, brza reakcija na izazove, kao i sprovođenje određenih odluka i dogovora. Deo našeg posla se svodi na rutinski deo i deo sagledavanja budućih trendova u trgovini. To znači da je bitno sebe usavršavati, ulagati u svoje znanje sve s ciljem praćenja dešavanja na tržištu.
