Ekspertiza u fokusu: Barista Cup u Šibeniku dobio pobjednika: Kristijan Knežević putuje u Beč

Klub Azimut, već godinama jedno od važnih mjesta lokalne kulture ispijanja kave, ugostio je 24\.4\.2026\. hrvatsko izdanje Julius Meinl Barista Cup\-a 2026 \- natjecanja koje okuplja najbolje Julius Meinl i najbolje iz lokalnih scena \- i vodi prema velikom finalu u Beču\. Nakon Beča, četvero najboljih barista biti će nagrađeni putovanjem na plataže kave u Ugandi\! Natjecatelji su tijekom natjecanja koristili Belvedere Blend 100% Arabica iz Julius Meinl linije The Originals\. Riječ je o dvostruko certificiranoj kavi, s Bio i Fairtrade certifikatima, koja spaja održivost i visoku kvalitetu te je posebno razvijena za profesionalnu pripremu\. Važno je napomenuti kako je Belvedere Blend 100% Arabica prva kava u Hrvatskoj koja ima ovaj dvostruki certifikat\! No, iza same brojke i formata, dan u Šibeniku imao je sasvim drugačiji ritam; zvuk mlinaca, kontrolirano sipanje kave, fokus prije svakog serviranja i kratka tišina između odluka\. Atmosfera je više nalikovala laboratoriju okusa nego klasičnom natjecanju\. Svaka šalica bila je rezultat precizno iskorištenih sekundi, tehnike i interpretacije, a razlike među natjecateljima često su se svodile na nijanse koje se ne vide, nego osjete\. Devet finalista ovog natjecanja u Šibenik je stiglo s jasnim ciljem: pokazati kako izgleda suvremeni barista, jer ta uloga danas odavno ne završava na pripremi kave – ona uključuje razumijevanje sirovine, konzistentnost, prezentaciju i sposobnost da se gostu ispriča priča kroz okus\. Ovogodišnji pobjednik u Šibeniku je Kristijan Kneževi i dolazi iz Šibenika\. Svoje umjeće brusi u cafe baru GAK cafe u Šibeniku\. Kristijan putuje u Beč, gdje će se u rujnu natjecati sa 16 najboljih barista iz drugih zemalja za titulu najboljeg Julius Meinl barista\. Četvero najboljih \- osvajaju putovanje na plantažu kave u Ugandu\! Drugo mjesto osvojio je Bogdan Vučković iz ugostiteljskog objekta Old City Bar u Puli, dok je treće mjesto i titulu najboljeg latte art\-a odnio Šime Šarić iz Living BAR caffe\-a u Sesvetama\. „Barista je danas puno više od osobe koja priprema kavu – to je netko tko oblikuje doživljaj u šalici,“ rekao je chef i član žirija Mario Mihelj, naglašavajući koliko se profesija promijenila u posljednjem desetljeću i koliko se granice između gastronomije i kave sve više brišu\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-280/slika_6_(1).webp) Uz njega su o pobjedniku odlučivali i Raul Juan Sorita, globalni Julius Meinl coffee expert, te Tihomir Ivanović i Stipe Ujević iz kompanije Julius Meinl Croatia\. Njihov zadatak nije bio samo ocijeniti tehniku već razumijevanje okusa i cjelokupni pristup svakog natjecatelja\. Upravo u takvim uvjetima natjecanje dobiva svoju stvarnu težinu – jer se ne traži samo najbolja kava, nego najbolji pristup jednoj profesiji koja se rapidno razvija i mijenja\. Julius Meinl Barista Cup u tom je smislu više od natjecanja\. On je platforma koja povezuje lokalne scene s globalnom industrijom kave, stvarajući prostor u kojem se znanje prenosi, standardi podižu, a talenti dobivaju priliku za iskorak\. Za hrvatskog pobjednika Šibenik je tako samo početna točka jedne šire priče\. Onaj trenutak kada se zatvara jedno poglavlje svakodnevne barističke rutine i otvara novo – ono u kojem se izlazi na međunarodnu pozornicu, gdje se svaki detalj mjeri drugačijim standardima\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-280/slika_5.webp) „Ulaganje u bariste i njihovo znanje dugoročno mijenja cijelu industriju na bolje“ poručuju iz kompanije Julius Meinl, naglašavajući kako se kroz Barista Cup gradi mreža stručnjaka i iskustava koja nadilazi samo jedno natjecanje\. Dok se u Šibeniku dan polako privodio kraju, a proglašenje pobjednika zatvorilo lokalno izdanje natjecanja, jedna priča tek je krenula dalje – ona koja će svoj završni čin imati u Beču, na pozornici gdje se susreću najbolji baristi iz cijelog svijeta\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-280/svi.webp) **Pobjednik Barista Cupa 2026 je Kristijan Knežević \( GAK cafe, Šibenik\) koji je svojim nastupom osigurao mjesto na velikom finalu u Beču, izjavio je: „Ovo je za mene drugo Julius Meinl Barista Cup natjecanje\. Prvi put sam se natjecao prije 2 godine u Rovinju, i tada sam osvojio 6\.mjesto\. To me nije demotiviralo, naprotiv\! Nastavio sam se truditi i vježbati i evo isplatilo se\! Ovo je jedinstvena prilika i veliko iskustvo koje se ne događa često u karijeri bariste\. Ponosan sam na ovaj trenutak i jedva čekam finale u Beču, gdje ću imati priliku puno naučiti ali i odmjeriti snage sa najboljim baristima iz cijelog svijeta\.”** I upravo tamo, iz jedne šalice kave nastale u Šibeniku, ponovno će se ispričati priča o preciznosti, znanju i profesiji koja se sve manje doživljava kao posao – a sve više kao zanat koji se živi\.