Portugalski trgovac na malo Continente lansirao je novi SKU vlastitog brenda jabučnog octa, napravljenog od jabuka koje ne zadovoljavaju tradicionalne estetske standarde
U prvoj seriji proizvedeno je 30.000 litara octa i spriječilo se kvarenje 50 tona jabuka.
Continente Seleção Apple of Alcobaça jabučni ocat, proizveden od svježeg soka od jabuke, također je dobio IGP certifikat, istaknuo je trgovac.
Odabrane sorte jabuka – uključujući Casa Nova, Golden Delicious, Red Delicious, Royal Gala, Fuji, Granny Smith, Jonagold, Reineta i Pink – korištene su za izradu octa.
Continente je izazvao pet proizvođača jabuka iz Alcobace – portugalskog grada i općine 100 kilometara sjeverno od Lisabona – da razviju proizvod koji koristi male ili deformirane jabuke koje nisu komercijalno održive.
Proizvođači jabuka Narc Frutas, Cooperfrutas, Frutalvor, Campotec i Lusofruta surađivali su s Continenteovim industrijskim partnerom, Mendesom Gonsalvesom, na stvaranju proizvoda.
Ovaj projekt proizašao je iz zajedničkog rada nekoliko proizvođača kako bi se riješio problem jabuka koje bi rezultirale bacanjem hrane. Alcobaca jabučni ocat je način da se pomogne planetu pretvaranjem ovih jabuka u proizvod s dodanom vrijednošću, rekao je Jorge Soares, administrator Campoteca.
izvor: INB2B Media
foto: pixabay
