Autor: Sebastian Rennack, međunarodni retail analitičar
Za razliku od tradicionalnih formata, La Cocoș kombinuje robu u velikim količinama sa industrijskim, jednostavnim rasporedom prodavnice koji omogućava operativnu efikasnost i konkurentne cene.
Ove fotografije, snimljene na lokaciji u Ploiești-ju, ilustruju kako La Cocoș postiže jasnoću po kategorijama, percepciju cene i protok kupaca kroz svoj prepoznatljiv BMPL („Buy More, Pay Less“) model cena, ograničen ali strateški odabran asortiman i paletnu prezentaciju.
Poseta takođe otkriva visok značaj domaćeg snabdevanja u kombinaciji sa fokusom na brendove – elementi koji su pomogli La Cocoș-u da nadmaši veće konkurente po prihodu po prodavnici i profitabilnosti.
Poseta trgovini
Ulaz u La Cocoș prodavnicu u Ploiești-ju sa prepoznatljivim crvenim logoom lanca i maskotom – petlom sa kolicima. Rumunske zastave ističu snažan nacionalni identitet na tržištu prehrambenih proizvoda kojim dominiraju međunarodni igrači.
"Supermarketul ce ține cu casa" ("Supermarket koji brine o domaćinstvu"). Jednostavan enterijer – čak i za kategorije s visokom uključenošću poput alkohola – ima za cilj da prikaže da se uštede prenose na kupca.
Samouslužni odeljak svežih proizvoda sa niskim rashladnim vitrinama nudi dobar pregled asortimana u zidnim rashladnim vitrinama. Zidne reklame ističu domaće brendove.
Mesni odeljak prikazuje velike količine svežeg mesa u vakuum i MAP pakovanju, pri čemu dominiraju pakovanja veća od jednog kilogama. I ovde zastava Rumunije nagoveštava snabdevanje od domaćih dobavljača.
U delu sa proizvodima na sobnoj temperaturi, mono palete i stepenovane cene sa visokom vidljivošću omogućavaju brz i lak izbor.
La Cocoș u svakom odeljenju prodavnice jasno ističe svoju posvećenost podršci rumunskim kupcima.
Segmentom pića dominiraju međunarodni brendovi, uz isticanje lokalnih proizvođača piva.
Poljski dobavljač Tymbark je jedan od najvidljivijih brendova u ovom odeljenju.
Opšte pravilo izlaganja robe glasi: jedna paleta = jedan SKU. "Ulice" od paleta olakšavaju snalaženje kupcima i čine izlaganje efikasnim za osoblje.
Komunikacija prema kupcima svedena je na apsolutni minimum – "Cu Sare" ("sa solju") razlikuje suncokretove semenke u delu za grickalice od onih bez soli.
I u suvim odeljenjima istaknuti su lideri po kategorijama iz drugih zemalja, u ovom slučaju je to Kamis asortiman začina iz Poljske na kraju gondole.
Jednostavnost u izlaganju proizvoda ne znači nizak kvalitet. Ovde su kafa Davidoff i penušavo vino iz poznate moldavske vinarije Cricova izloženi rame uz rame.
Zbog jednostavnog izlaganja robe, efektnije prezentacije kao što je ova bačva za vino posebno dolaze do izražaja.
U delu za slatkiše, izlaganja poznatih brendova kao što su rumunski proizvođač čokolade Heidi, domaći Rom brend i ukrajinski Roshen naglašavaju vrednost brendirane ponude za novac.
Format poziva na "one-stop shopping" misiju i kupovinu u velikim količinama.
Pića visoke vrednosti prodaju se na posebnom pultu u zoni kase.
Čini se da kupci koriste priliku da kupuju direktno u transportnim pakovanjima spremnim za police.
U poređenju sa drugim velikim operaterima, čini se da je saobraćaj kupaca na istorijskom maksimumu – čak i bez podsticaja u vidu specijalnih letaka ili dnevnih promocija.
| O AUTORU |
Foto: Sebastian Rennack
