Belgijski maloprodajni lanac Colruyt Group uvodi u svoju ponudu mljeveno meso obogaćeno biljnim proteinima u dvije svoje maloprodajne mreže, piše Retail Detail
Na taj način lanac slijedi primjer trgovaca poput Albert Heijna i Lidla, s ciljem promicanja prodaje proteina biljnog podrijetla.
U trgovinama Colruyt i Okay, kompanija prodaje mljeveno meso koje se sastoji od 60 % govedine i 40 % brašna od boba. Na taj se način može smanjiti udio životinjskih proteina bez kompromisa u okusu, teksturi ili nutritivnoj vrijednosti. Mješavina mljevenog mesa koristi se jednako kao i tradicionalno mljeveno goveđe meso, ali sadrži manje zasićenih masti i više vlakana.
Sljedećeg mjeseca kompanija će lansirati i kobasice s 25 % gljiva i algi te burgere s 25 % bundeve.
– Već smo prije sezone roštilja lansirali tri vrste obogaćenih kobasica koje sadrže 38 % povrća. Danas predstavljamo novu liniju mesnih proizvoda obogaćenih povrćem za kupce koji svjesno žele smanjiti potrošnju mesa – objasnio je Pascal Dekelver, zadužen za mesni odjel u Colruytu.
Trgovac želi potrošačima koji žele jesti manje mesa omogućiti da donose svjesnije odluke, bez kompromisa u okusu ili kvaliteti.
Biljne alternative su, za neke potrošače, ipak “predaleko” od pravog mesnog iskustva, dodao je.
Ovom inicijativom Colruyt Group doprinosi proteinskoj tranziciji i ispunjavanju ciljeva Green Deala: do 2028. lanac želi da 60 % proteina u prodaji dolazi iz biljnih, a 40 % iz životinjskih izvora.
I drugi trgovci već su pokrenuli slične inicijative: u lipnju ove godine Albert Heijn lansirao je liniju “hibridnih” proizvoda koji spajaju tradicionalne mliječne i mesne sastojke s biljnim proteinima, dok je Lidl u Belgiji predstavio mljeveno meso koje sadrži 60 % govedine i 40 % biljnih proteina.
Izvor: Retail Detail
