Autor: Sebastian Rennack, međunarodni retail analitičar
Edeka planira da uvede hibridne pultove za usluživanje. Pet od sedam Edeka regiona želi da uvede fleksibilna rešenja koja se mogu brzo prebaciti na samousluživanje. Glavni razlog za ovaj potez je trenutni nedostatak kvalifikovanih maloprodajnih radnika, posebno za odeljke sa svežom hranom. Na veb stranici Edeka grupe trenutno oglašavaju više od 4.900 slobodnih radnih mesta za rad na odeljenjima sveže hrane, na uslužnim pultovima, od ukupno 11.200 slobodnih radnih mesta – što je gotovo polovina svih slobodnih radnih mesta u prodavnicama.
Prema podacima nemačkog Saveznog zavoda za zapošljavanje, prosečno vreme čekanja za popunjavanje radnih mesta u odeljenju mesare u nemačkim supermarketima je 117 dana, sa samo 1,2 zainteresovana radnika po ovoj oglašenoj poziciji.
Nemačko udruženje trgovaca HDE navodi da je na kraju 2023. godine u maloprodajnom sektoru bilo 120.000 slobodnih radnih mesta. Problem sa pozicijama u maloprodaji postaje sve kritičniji svake godine. U 2017. godini bilo je samo 100.000 slobodnih radnih mesta.
Međutim, ovaj strateški potez ne znači neminovno zatvaranje uslužnih pultova. Na osnovu navoda u više od 10 intervjua sa Edeka trgovcima iz različitih regiona, objavljenih u lokalnim novinama širom Nemačke, uslužni pultovi su ključna komponenta ponude ovog supermarketa. Na mnogim mestima, postojeći pultovi se jednostavno pretvaraju u pultove za samoposluživanje tokom perioda manje gužve. Zbog kooperativne strukture Edeka-e, nezavisni vlasnici prodavnica sami odlučuju kako će organizovati odeljenja sveže hrane, u zavisnosti od lokacije. Nekoliko prodavnica planira da unapredi svoju ponudu i obuči osoblje da postanu specijalizovani prodavci za pršut i sir. Asortiman unapred zapakovanih proizvoda će biti proširen, posebno za proizvode sa nižom dodanom vrednošću i promotivne artikle. Posebno u urbanim sredinama, neki Edeka objekti već sada ostvaruju i do 50% prometa mesa putem samoposluživanja.
Edeka nudi poseban program lojalnosti za prikupljanje pečata na pultovima za usluge
Poslednjih godina, Edeka je pokušala da ojača privlačnost svojih pultova za samoposluživanje. U prodavnicama širom Nemačke, Edeka nudi poseban program lojalnosti za ovo odeljenje. Za svakih potrošenih 5 evra na pultu, kupci dobijaju pečat. Sa 10 pečata, kupci dobijaju 10% popusta na celu kupovinu. Utorkom, kupci dobijaju 20% popusta na suvomesnate proizvode i kobasice na odeljenju.
Ova inicijativa je dugo pripremana. Edeka-ina inovaciona platforma Techstarter je u drugoj polovini 2022. godine pozvala startape i tehnološke kompanije da dostave projektne predloge za "uslužni pult budućnosti".
| O AUTORU Sebastian Rennack je osnivač Aletos Retail Advisory, internacionalni retail analitičar i bivši međunarodni dopisnik Lebensmittel Zeitunga, vodećeg nemačkog nedeljnog poslovnog lista za FMCG sektor. Takođe, ima veliko praktično iskustvo u industriji kao bivši član međunarodnih timova za operacije Schwarz grupe i Metro grupe u Poljskoj, Ukrajini i Rusiji. |
Foto: Sebastian Rennack
