Tvrtka je najavila lansiranje pilot proizvoda napravljenog od proteina sirutke Perfect Day dok istražuje nove tehnologije u kategoriji mliječnih proizvoda.
Proizvod, koji će biti lansiran u SAD-u kasnije ove godine, razvili su istraživački timovi Nestléa u Švicarskoj.
Kao najveća svjetska tvrtka za proizvodnju hrane i pića, pružanje hrane i pića koji su zdravi za ljude i planet naš je prioritet. Istražujemo nove tehnologije koje mogu dovesti do alternativa koje su pogodne za životinje, hranjive i održive, bez ugrožavanja okusa, mirisa i teksture. Kombinirajući našu nenadmašnu stručnost u istraživanju i razvoju, inovacijske sposobnosti i razmjere, radimo na razvoju i testiranju novih proizvoda na bazi mliječnog proteina bez životinjskog porijekla, rekla je Heike Steiling, direktorica Nestlé Centra za razvoj mlijeka.
Ovaj proizvod sadrži protein proizveden preciznom fermentacijom bez upotrebe proizvoda životinjskog podrijetla i koji je molekularno identičan proteinu sirutke koji se nalazi u kravljem mlijeku.
Tvrtka je izjavila da, osim proučavanja tehnologija za proizvodnju mliječnih proteinskih proizvoda koji ne sadrže proizvode životinjskog porijekla, također nastavlja istraživati i ulagati u rješenja kako bi tradicionalne mliječne proizvode učinila ekološki prihvatljivijima, ali i u stvaranje novih biljnih alternativa.
Uzbuđeni smo što možemo predstaviti Nestléove prve mliječne proizvode na bazi životinjskih proteina kao dio našeg akceleratora istraživanja i razvoja u SAD-u. Iako je ova kategorija još uvijek vrlo mlada, znamo da potrošači traže proizvode koji manje utječu na okoliš, te ovaj smjer procjenjujemo kao buduću priliku za rast našeg poslovanja, rekla je Joanna Yarbrough, direktorica akceleratora tvrtke Nestlé za istraživanje i razvoj.
Izvor: FoodBev
Fotografija: Nestlé / Savršen dan
