Prema Euromonitor Internationalu, kategorija mliječnih proizvoda i alternativa na putu je da doživi ograničeni rast maloprodajnog volumena i trenutne vrijednosti prodaje u 2023.
AUTORICA: Lina Sidorenke
Nestabilna gospodarska klima koči količinsku prodaju u trgovini na malo s povećanjem cijena goriva i ratom u Ukrajini koji dovode do rastućih cijena nekih sastojaka. Štoviše, stalne globalne nestašice i poteškoće u opskrbi izazvane pandemijom još uvijek nepovoljno utječu na kategoriju mliječnih proizvoda. Visoka razina inflacije uzrokuje veću osjetljivost potrošača na cijene, što za posljedicu ima smanjenje potrošnje te dovodi do niže razine lojalnosti marki. Kako bi povećali maloprodajnu količinsku prodaju, igrači u industriji nude atraktivne popuste, poput onih koji se mogu naći na višestrukim pakiranjima.
Ključni trendovi u 2023.
Osim usredotočenosti na cijenu zbog gospodarskih izazova, postoji sve veći interes potrošača za mliječne proizvode i alternative koji obećavaju dobrobiti za zdravlje. Na vrhu zdravstvene agende su ključna područja zabrinutosti kao što su unos proteina, kalcij, obogaćeni proizvodi i intolerancija na laktozu. Međutim, najveći porast interesa potrošača usmjeren je na mliječne proizvode biljnog podrijetla, potaknut sve većim brojem potrošača koji prelaze s mliječnih na nemliječne alternative. Dostupnost mliječnih proizvoda biljnog podrijetla u Hrvatskoj također se povećala, što je pomoglo u povećanju prodaje kategorije.
Razvoj kanala
Nakon karantena izazvanih pandemijom COVIDA-19, hrvatski turizam vratio se na pravi put i već je premašio razinu iz 2019. godine. Postojao je početni strah među stručnjacima iz industrije da bi rat u Ukrajini mogao preplašiti potencijalne strane goste, posebice one izvan Europe, ali nije bilo tako. Dolazni turizam posebno je važan jer utječe na razvoj cjelokupne prehrane, što pozitivno utječe na mliječne proizvode i alternative.
Osim usluživanja hrane, postoji značajan rast u e-trgovini, kao dio kontinuiranog trenda koji je započeo tijekom pandemije. Unatoč ukidanju mjera karantene, raste potražnja za praktičnošću pri kupnji mliječnih proizvoda, a Hrvati daju prednost pogodnostima online plaćanja i izravne dostave.
