Sladoled već stoljećima zauzima posebno mjesto među omiljenim desertima, a njegova popularnost ne jenjava ni danas. Povodom Svjetskog dana sladoleda, koji se obilježava svake treće nedjelje u srpnju, ponovno je u fokusu ledena slastica koja spaja tradiciju, inovacije i ljetne uspomene.
Podrijetlo sladoleda i dalje je predmet brojnih priča i legendi. Jedna od najpoznatijih govori kako je venecijanski putnik Marco Polo iz Kine donio recept za zamrznuti desert od mlijeka i leda. Iako povijesni dokazi za tu tvrdnju ne postoje, smatra se da su se recepti kroz stoljeća razvijali na europskim dvorovima, nakon čega je sladoled postupno postao dostupan široj javnosti.
Danas tržište sladoleda prati suvremene prehrambene trendove. Uz tradicionalne okuse poput vanilije, čokolade i jagode, sve su traženije premium kombinacije s komadićima keksa, karamelom, čokoladnim preljevima i drugim dodacima, dok raste i popularnost voćnih, osvježavajućih varijanti s manjim udjelom kalorija.
Prema podacima GlobalData za 2025. godinu, u Hrvatskoj se godišnje proda oko 6,9 litara sladoleda po stanovniku, pri čemu na ukupnu potrošnju značajno utječe turistička sezona. Istraživanje agencije Rainmakers pokazuje kako se čak osam od deset konzumacija sladoleda odvija u kućanstvima, što potvrđuje da je riječ o desertu koji je postao dio svakodnevnih trenutaka opuštanja.
U Ledu ističu kako upravo emocionalna povezanost potrošača sa sladoledom objašnjava njegovu dugogodišnju popularnost. Hrvatska kompanija proizvodi sladoled više od šest desetljeća, još od predstavljanja Snjeguljice 1958. godine, a danas u proizvodnji koristi više od 200 različitih sirovina. Sam proces proizvodnje odvija se na sobnoj temperaturi, dok se duboko zamrzavanje, na temperaturama oko -40 °C, provodi tek nakon oblikovanja proizvoda kako bi se očuvali okus, tekstura i kremoznost.
Prema podacima Europske unije, tijekom 2024. godine proizvedeno je više od 3,3 milijarde litara sladoleda, što potvrđuje da ova ledena slastica i dalje ostaje jedna od najomiljenijih u svijetu.
Foto: Ledo
