Promatrano na razini posljednjih 12 mjeseci, od kolovoza 2025. do srpnja 2026. godine, zabilježen je rast cijena od 1,22%, dok je tijekom ljetnog razdoblja od lipnja do kolovoza registriran blagi pad od 0,08%.
Pojedinačne kategorije proizvoda pokazale su znatno manje oscilacije nego tijekom prvih mjeseci godine. Od ukupno 23 analizirane kategorije, njih 13 bilježi rast cijena, dok je u 10 kategorija zabilježen pad.
Najveći pad cijena u kolovozu 2026. godine u odnosu na kolovoz 2025. zabilježen je kod svježeg voća i povrća (-7,60%), hrane i opreme za kućne ljubimce (-2,32%), svježih i zamrznutih tijesta (-1,93%), alkoholnih pića (-1,63%) i svježe ribe i morskih plodova (-1,07%).
Pad cijena rezultat je, kako ističu iz instituta, stabilizacije tržišta i nižih proizvođačkih cijena pojedinih proizvoda. Posebno se ističe pojeftinjenje svježih proizvoda. Kod voća i povrća, naročito voća, tome su doprinijeli povoljni vremenski uvjeti, dok je kod svježeg mesa došlo do stabilizacije proizvođačkih i uvoznih cijena.
Najveći rast cijena u istom razdoblju zabilježen je kod predjela, delikatesa i drugih proizvoda za posluživanje (+3,42%), suhomesnatih proizvoda (+3,06%), keksa i čokolade (+2,63%), orašastih plodova (+2,62%) i vode, bezalkoholnih pića i sokova (+2,55%).
Prema institutu IELKA, nekoliko čimbenika doprinosi općem trendu stabilizacije cijena u supermarketima. Prije svega, veliki trgovački lanci uspijevaju zadržati inflaciju pod kontrolom zahvaljujući velikim obujmima prodaje, ekonomiji obujma, razvijenim organizacijskim i tehnološkim kapacitetima, kao i snažnoj prisutnosti proizvoda privatnih robnih marki. Dodatni čimbenik predstavlja brža rotacija zaliha. Veliki trgovci brže obnavljaju asortiman i prilagođavaju nabavne cijene, pa se promjene na tržištu brže prenose na krajnje potrošače. Značajnu ulogu imaju i proizvodi privatnih robnih marki, čiji udio u prodaji u velikim supermarketima raste tijekom posljednje dvije godine zahvaljujući širokom asortimanu i konkurentnijim cijenama.
Istraživanje IELKA temelji se na analizi stvarnih mjesečnih prodajnih podataka, a ne na uzorku ispitanika. Za potrebe analize promatrana je promjena jedinične vrijednosti proizvoda po kategorijama između kolovoza 2026. i kolovoza 2025. godine, pri čemu indikator odražava kako promjene cijena, tako i promjene u kupovnim navikama potrošača.
Cilj istraživanja je objektivno praćenje cijena u organiziranom maloprodajnom kanalu, odnosno supermarketima, koji predstavljaju glavni kanal prodaje osnovnih potrošačkih proizvoda i funkcioniraju pod drugačijim tržišnim uvjetima u odnosu na ostatak maloprodajnog sektora.
Istraživanje se provodi svakog mjeseca usporedbom cijena s istim mjesecom prethodne godine.
Foto: IN STORE
