Najveći udio u količinskoj prodaji ima mlijeko sa 60%, dok najveći vrijednosni udio od 27% ostvaruje sir.
Grupa kategorija Mlijeko i mliječni proizvodi obuhvaća kategorije mlijeka, sira, jogurta, vrhnja, maslaca i margarina, mliječnih namaza, majonezu, mliječne deserte i topljeni sir/listiće sira.
Uključuje sve proizvode napravljene od mlijeka, životinjskog (kravlje, kozje, ovčje, mješavina različitih vrsta) ili neživotinjskog (soja, badem, riža, kokos,...) podrijetla, dužeg ili kraćeg roka trajanja, s nižim ili višim udjelom mliječne masti. Mogu biti svježi ili trajni, različitih okusa, oblika, volumena, pakirani u karton, plastične čašice ili boce, kutije i tube.
Grupa kategorija Mlijeko i mliječni proizvodi u posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2019. godine, zabilježila je blagi rast količinske prodaje u odnosu na isto razdoblje prošle godine.
Moderni formati, u koje ulaze hipermarketi (>2500m2) i supermarketi (301-2500m2), prodaju najviše mlijeka i mliječnih proizvoda, i to više od polovice ukupne količinske prodaje (63%). Manji udio, 37% količinske prodaje, prolazi kroz trgovine mješovitom robom (<300m2), dok kroz convenience kanal, u koji pripadaju kiosci i trgovine na benzinskim postajama, odlazi samo 0,1% ukupne količinske prodaje cijele kategorije.
Najveći udio u količinskoj prodaji ima mlijeko sa 60%, dok najveći vrijednosni udio od 27% ostvaruje sir. Po količinskom udjelu na drugom su se mjestu smjestili jogurti s 19% udjela, iza kojih je sir s 8%. Manji udio imaju vrhnja s 5%, maslac i margarin s 3%, mliječni deserti s 2% te mliječni namazi i majoneza s 1% količinskog udjela. Najmanji udio u količinskoj prodaji ima topljeni sir/listići sira s 0,5% udjela.
Prema vrijednosnom udjelu, segmenti su poredani po sljedećem redoslijedu: 27% udjela ima sir, mlijeko 25%, slijede jogurti s 19%, vrhnja s 9%, maslac i margarin sa 7%, mliječni namazi i majoneza s 4%, mliječni deserti s 3% te na kraju topljeni sir/listići sira s 2% udjela.
Tekst je izašao u 88. InStore magazinu.
